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Ralsina.Me — El sitio web de Roberto Alsina

La ceremonia del té en Buenos Aires

<div cla­ss=­fli­ck­r> <a hre­f="http://www.­fli­ck­r.­co­m/­pho­to­s/­ral­si­na/4773296126/" ti­tle="­ca­fe­ci­to by ral­si­na_2000, on Fli­ck­r"><i­mg sr­c="http://­far­m5.s­ta­ti­c.­fli­ck­r.­co­m/4095/4773296126_7e9­c75179a.­j­pg" al­t="­ca­fe­ci­to­"></a></­di­v>

Yo me sien­to en la me­sa de la ven­ta­na de La Fa­ro­la y el mo­zo me trae (sin que lo pi­da) un cor­ta­do en ja­rri­to con tres fac­tu­ras sur­ti­da­s. Ahí leo el dia­rio (de atrás pa­ra ade­lan­te), pa­go y me voy a tra­ba­jar a ca­sa.

Em­pe­za­ría ca­da día de esa for­ma si pu­die­ra. Es un gran co­mien­zo de la jor­na­da. Me ha­ce em­pe­zar re­la­ja­do. Po­ne una fron­te­ra en­tre el pa­pá que lle­va el ne­ne al jar­dín y el em­pe­zar el tra­ba­jo, aun­que lo ha­ga en ca­sa.

Los ri­tua­les son có­mo­do­s. Son bue­nos pa­ra to­do­s. Por otro la­do, son una por­que­ría, des­per­di­cian re­cur­sos y son un pro­ble­ma.

Se­gu­ro, mi ca­fé+­dia­rio es­tá bue­no, pe­ro me cues­ta $15 al día, o sea más de $5700 al año, o bas­tan­te más de la mi­tad de lo que cues­ta el co­le­gio de mi hi­jo, así que lo ha­go una vez por se­ma­na, y el res­to del tiem­po me com­pro las mis­mas mal­di­tas fac­tu­ras y to­mo el ca­fé en ca­sa, le­yen­do el dia­rio en la ne­tbook (La­men­ta­ble­men­te no hay ma­ne­ra de leer el dia­rio de atrás pa­ra ade­lan­te en in­ter­ne­t).

Lo que pa­só es que me di cuen­ta que caí en una ru­ti­na, de­ci­dí si ser­vía un pro­pó­si­to útil (sí), es­ti­mé el cos­to­($5700/a­ño) y de­ci­dí que no me con­ve­nía. Eso es ac­tuar ra­cio­nal­men­te, y mi elec­ción me pa­re­ce co­rrec­ta. Lo me­jor no es si­quie­ra el di­ne­ro aho­rra­do, sino sa­ber que es­toy pres­tan­do aten­ción.

Ayer es­ta­ba le­yen­do un dia­rio que no de­be­ría leer 1 y me cru­cé con un ar­tí­cu­lo de re­lleno so­bre en­se­ñar pro­to­co­lo del té a chi­cos (en rea­li­dad ne­na­s) de 6 a 13 año­s, en un té en el Al­vea­r.

Es una pa­va­da sin sen­ti­do, pe­ro es la cla­se de sin­sen­ti­do que me saca, acá hay al­gu­nas ci­ta­s:

"O­tra ni­ña pi­dió azú­ca­r, a pe­sar de que lo co­rrec­to es no en­dul­zar el té."

A la ho­ra de un­tar el sco­ne o la tos­ta­da, nun­ca hay que ha­cer­lo com­ple­ta­men­te. "Hay que po­ner el dul­ce só­lo en la por­ción que se va a co­mer y nun­ca di­rec­ta­men­te del po­te. Pri­me­ro se po­ne un po­co de dul­ce en el pla­to y des­pué­s, se un­ta el pan"

...­la pan­za del te­ne­dor des­can­sa se­gún lo que se aca­ba de co­me­r: ha­cia aba­jo, si se co­mió una tor­ta, o ha­cia arri­ba, si, por ejem­plo, se ter­mi­nó de co­mer una por­ción de car­ne...

Aun­que pa­rez­ca no­ve­do­so, el pro­to­co­lo pa­ra ni­ños tie­ne 500 años de his­to­ria. El pre­cur­sor fue el hu­ma­nis­ta ho­lan­dés Eras­mo de Ro­tter­da­m, que, en 1530, pu­bli­có un tra­ta­do de ci­vi­li­dad di­ri­gi­do a to­dos los ni­ño­s, so­bre to­do los de la cor­te, en el que pre­sen­ta­ba un có­di­go co­mún de com­por­ta­mien­tos pa­ra fa­ci­li­tar las in­te­rac­cio­nes so­cia­le­s...

Por dón­de em­pie­zo­... que tal ¿es­ta gen­te se da cuen­ta que es­to es un sin­sen­ti­do in­ven­ta­do? ¿La pan­za del te­ne­dor pa­ra arri­ba o pa­ra aba­jo? ¿El dul­ce en el pla­to? ¿Té amar­go pa­ra ne­nas de 6? ¿E­ras­mo de Ro­tter­dam en 1530?

Es­to es ri­tua­l. Es ri­tual sin sig­ni­fi­ca­do. ¿Si no vi­vi­mos en la cor­te ho­lan­de­sa de 1530, por­qué de­be­ría pa­re­cer­nos "co­rrec­to" ac­tuar co­mo ello­s? ¿Por­qué no ac­tuar co­mo ma­rro­quíes del si­glo 20 y co­mer con la ma­no de­re­cha? ¡Por lo me­nos la co­mi­da ma­rro­quí es sa­bro­sa, no co­mo los sco­nes!

Por su­pues­to que no es­toy en contra de usar una ser­vi­lle­ta en vez de chu­par­te los de­dos (pe­ro si te los chu­pás no te voy a de­cir na­da, y más va­le que si no hay ser­vi­lle­tas lo pien­so ha­ce­r), pe­ro to­das esas re­glas sin ex­pli­ca­ción son exac­ta­men­te lo que un chi­co no tie­ne que re­ci­bi­r.

Sí a ve­ces hay que plan­tar­se y de­cir "se ha­ce así y no te lo pue­do ex­pli­car to­da­vía" pe­ro esa es la ex­cep­ción y no la re­gla.

¿Por qué hay que user ser­vi­lle­ta? Por­que si no te­nés los de­dos pe­ga­jo­sos y de­jás mar­ca­s. ¿Por qué el te­ne­dor va siem­pre en el pla­to? Por­que no ten­go ga­nas de la­var dos man­te­les al día. ¿Por qué la mer­me­la­da va del fras­co a la tos­ta­da? Por­que no quie­ro so­bran­tes de mer­me­la­da en el pla­to, gra­cia­s.

Si les en­se­ñás a los chi­cos que hay mon­to­nes de re­glas ar­bi­trrias sin mo­ti­vo, aún en co­sas in­sig­ni­fi­can­tes co­mo el té, les es­tás dan­do un mal há­bi­to, les es­tás en­se­ñan­do que la au­to­ri­dad es la ra­zó­n, que el há­bi­to es la ver­da­d, que la tra­di­ción es la le­y.

Y si ha­cés eso (que zeus te par­ta) en­ton­ces ca­paz que ellos tam­bién lo ha­gan, y los ri­tua­les se cal­ci­fi­can y ter­mi­nás con un país lleno de ta­ra­dos con cá­ma­ras de eco en vez de opi­nio­nes.

La ri­tua­li­za­ción de co­sas co­mu­nes es un sig­no de de­ca­den­cia en la so­cie­da­d. Mien­tras más se ri­tua­li­zan las co­sas sen­ci­lla­s, me­nos es­tás pen­san­do pen­sa­mien­tos com­ple­jo­s, más des­per­di­ciás tu men­te en lo tri­via­l.

Así que da­me un gus­to, co­mé­te una tor­ta y de­já el te­ne­dor pan­za arri­ba. O me­jo­r: no mi­res co­mo que­da, y que no te im­por­te.

1

Soy hi­per­ten­so, Es­te dia­rio me ener­va, así que es ma­lo pa­ra mí.

Andrés / 2010-07-06 14:28:

El manual de Erasmo es buenísimo! Tenés que tener en cuenta que en el siglo XVI cuando él lo escribe, la mayor parte de las reglas de civilización que uno tiene interiorizadas (inconcientemente) no eran comunes. Por ejemplo, el texto dedica algunas páginas a explicarte por qué no tenés que cagar en frente de otra persona si estás teniendo una conversación, sino que tenés que irte a un lugar apartado a hacer tus necesidades. Durante la modernidad este tipo de reglas que comenzaron a aplicarse en la corte (vg. Versalles durante el siglo XVII), se fueron transmitiendo al resto de la sociedad y convirtiéndose en una forma de poder interiorizado. Es un proceso muy interesante que estudió el sociólogo Norbert Elias en "El proceso de la civilización".

Por otro lado, con respecto a lo que decís de los rituales, hay algo muy interesante que dicen Max Horkheimer y Theodor Adorno en "Dialéctica de la Ilustración" cuando hablan de los sacrificios: "La famosa irracionalidad del sacrificio no expresa sino que la práctica de los sacrificios ha sobrevivido a su necesidad racional, ya de por sí no verdadera, es decir, particular. Ésta es la brecha entre racionalidad e irracionalidad del sacrificio que la astucia utiliza como asidero. Toda demitologización tiene la forma de la continua experiencia de la inutilidad y superfluidad de los sacrificios".

Creo que es algo que puede aplicarse a todo ritual. Todos tienen inicialmente un momento de utilidad, donde vos elegís tomar café o leer el diario a la mañana para satisfacer determinada necesidad o lo que fuera. Pero en la medida en que el rito se perpetúa, puede haber un momento en que objetivo y rito, contenido y forma se disocien, entonces vos continuás con el rito más allá de que haya perdido utilidad. En el fondo de esto está el mecanismo por el cual una determinada práctica orientada a lograr la autoconservación se transforma en instrumento (dispositivo, dirá Foucault) de poder.

Perdón por la respuesta extranerd.

Roberto Alsina / 2010-07-06 14:37:

Buenísima la respuesta. Y nada en contra de Erasmus si él convencio a la gente de hacer caca en privado!

Fran / 2010-07-06 14:29:

Esto es exactamente lo que pasa con la religión

Roberto Alsina / 2010-07-06 14:37:

Ja, y mirá que tuve cuidado de no decir nada religioso eh...

John Lenton / 2010-07-06 18:47:

* el permalink de la versión en español me parece que está roto
* enervar no quiere decir lo que vos querés decir
* che, que los escones de mi vieja son ricos :)
* mires, no miers
* me encantó :)

Roberto Alsina / 2010-07-06 18:59:

* Sí, manda a la versión en inglés. Eso me pasa por tocar el template a las 2AM :-)
* Lo usé en el sentido de "me pone nervioso" que es el 3ro en el diccionario de la RAE: http://rae.es/enervar
* Y bueno, traéme dos y corrijo ;-)
* Y día en vez de di
* 'Chas gracias!

Corrigiendo lo fácil ahora, lo difícil dentro de un rato...

John Lenton / 2010-07-06 19:13:

* el link que yo veo es a
http://lateral.netmanagers....
* me traicionaron! hasta hace poco solamente mencionaba lo de “tranquilizar”. A actualizarme, entonces.
* te consigo la receta

Roberto Alsina / 2010-07-06 19:50:

Ahhhh ahí está mal de otra manera distinta :-) Ya lo reviso.

Roberto Alsina / 2010-07-06 20:05:

Creeeeo que ahí lo corregí. El link en la fecha de publicación estaba mal hace 3 o 4 años por lo menos, desde que habilité la traducción!

Julio / 2010-07-07 01:04:

Algunos apuntes casi al azar:
1. Me gustan los scones!
2. Si un desayuno te cuesta $15 considerá que es el costo de vivir en San Isidro.
3. No me fijé que ofrece Clarín (que siendo ya más-porteño-que-si-hubieras-nacido-en-Monserrat supongo que es lo que leés), La Capital de Rosario ofrece (pagando, creo) la "edición impresa" en PDF, que supongo se puede leer de atrás para adelante por más que sea en PC.
4. Fijate porque no se pueden postear comentarios desde Konqueror, el textarea queda inactivo.

Roberto Alsina / 2010-07-07 01:17:

1. Y bueno, yo lepongo mayonesa a la tortilla de papas, no soy parámetro :-)
2. Son $11.50 + $2.75 del diario +$1 de propina, son $15.25 ... el chiste es que esas 3 facturas son como media docena de otros lugares. Tengo que sacar una foto!
3. Comprado en kiosko leía Crítica, que lamentablemente ya no se puede. Ahora volví a página 12. Podría leer el clarín del bar, pero la mitad de las veces no hay libres.
4. No depende de mí, me temo, es un servicio tercerizado a disqus.com

Giacomo Lacava / 2010-07-08 23:08:

I can't believe there's people eating scones (of all things!) in Buenos Aires (of all places!) while obsessing on some weird concept of "European Tea Ceremony" which doesn't really exist outside of England -- and even in England, it was mostly a XIX century invention to fight the commercial invasion of continental-style coffee-houses and it's almost disappeared (although it was recently revamped by big hotels trying to look a bit less empty in the afternoon).
Argentina must be a very interesting place :)
Oh, and I agree on the point of the post, btw. The only thing you don't mention is the effect these rituals have on social composition: people who can memorize a lot of useless and impractical stuff must have a lot of free time, i.e. they are probably "old money" rich or (more often, these days) desperately want to look like them. They are building walls rather than bridges, promoting themselves as elites on absolutely arbitrary basis. I'm sure they'll get their own special place in hell.

Roberto Alsina / 2010-07-09 00:33:

Indeed the whole point is exhibition of wealth, and not only in the leisure involved in wasting time learning arbitrary rules.

For example the reason for the cutlery language is so they wouldn't have to actually speak to servants (hey, the fork position means he's coming back, so let's not pick up his plate yet). And that's so they could act as if the servants are not even there.

Oh, and yes, it's an interesting place, if you ever drop by I'll buy you a cup of coffee ;-)

Andrés / 2010-07-09 00:50:

You could say that this sort of rituals are a way of creating a class identity. They are part of the simbols, ideas and experiences that define the social construction of a class consciousness. These rules are meant to be applied in specific sociability spaces which are associated with a specific group of people. Is not so much about having the time to memorize this rules (because we all memorize stupid things), but about participating in these spaces which define people as members of a certain group. And they are, of course, tainted with the ideology of such a class which includes, for example, the despice for servitude as Roberto described.


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